卤牛肉的方法和窍门_做卤牛肉的步骤 环球精选
(资料图片)
1、蹄筋1000克、盐3克、葱3克、姜3克、八角1个、花椒3克、桂皮1段、干辣椒3克、生抽3毫升、生抽适量、白芷3克、糖3克、精雕酒、卤汁、茴香籽适量。
2、做法：将肌腱用清水反复浸泡3-4次，去血至发白。然后，将牛筋放入电磁紫砂锅中，加入不含牛筋的清水，葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、茴香一起加入。
3、加入调料：生抽、老抽、盐、白糖、雕酒、老卤汁。将电磁紫砂煲转大火，盖上锅盖，开始炖。
4、大概2-3个小时后，能闻到满屋飘来的牛肉味时，就要随时观察了。如果用筷子能轻松穿过牛肉，就可以关火了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
标签：
X 关闭
X 关闭
